Содержание статьи:
Недавние исследования показывают, что эритритол, популярный заменитель сахара, может негативно воздействовать на здоровье сосудов головного мозга. В течение многих лет этот продукт использовался как низкокалорийный подсластитель в различных диетических продуктах, однако новые данные вызывают серьезные опасения о его влиянии на сердечно-сосудистую систему. В данной статье рассматриваются результаты исследования, которое выявило потенциальные риски, связанные с потреблением эритритола, и их последствия для участников.
Эритритол и его использование в пищевой промышленности
Эритритол относится к низкокалорийным подсластителям и активно используется в различных «без сахара» или «кето» продуктах, таких как напитки, кондитерские изделия и сладости. У этого вещества минимальное влияние на уровень сахара в крови и инсулин, что делает его привлекательным для людей с избыточным весом, диабетом или метаболическим синдромом.
Он присутствует в малых количествах в овощах и фруктах и может быть синтезирован в организме. В 2001 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США одобрило эритритол как добавку для пищи.
Тем не менее, в последние годы растут опасения о его влиянии на сердечно-сосудистое здоровье. Одно из свежих исследований, проведенное учеными, показало, что увеличенные уровни эритритола в крови ассоциируются с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. Это наблюдение было подтверждено как у мужчин, так и у женщин, независимо от их принадлежности к различным популяциям в США и Европе.
Последствия для здоровья от эритритола
В рамках нового исследования ученые оценили, как эритритол воздействует на эндотелиальные клетки, выстилающие мелкие сосуды в мозге. Эти клетки играют важную роль в регулировании кровотока, контролировании воспаления, профилактике образования тромбов и поддержании гематоэнцефалического барьера. Когда эндотелиальные клетки начинают работать неправильно, риск инсульта и других заболеваний мозга существенно возрастает.
- Изначально исследователи провели эксперименты в лабораторных условиях.
- Использовалась концентрация эритритола 6 миллимоля, что соответствует количеству в типичном сладком напитке — около 30 граммов.
- Клетки обрабатывались эритритолом в течение трех часов, после чего измерялись различные маркеры их функции.
Результаты исследования выявили несколько тревожных изменений. В частности, у клеток, обработанных эритритолом, уровень реактивных кислородных видов увеличился на 75% по сравнению с контролем. Это явление указывает на выраженный оксидативный стресс, который негативно сказывается на здоровье клеток.
Изменение выработки окиси азота
Окись азота играет критически важную роль в поддержании нормального кровообращения. Хотя уровень фермента, отвечающего за её синтез, как таковой не поменялся, активация этого фермента резко снизилась. В частности, активация на уровне Ser1177 уменьшилась на 65%, а на уровне Thr495 увеличилась на 85%. В результате выработка окиси азота была снижена примерно на 20% — этот показатель непосредственно связан с риском инсульта и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Снижение выработки окиси азота ухудшает функцию эндотелия.
- Повышение уровня эндотелина-1 приводит к сужению кровеносных сосудов.
- Неудачная выработка t-PA существенно связывается с риском инсульта.
Эти изменения подтверждают, что эритритол может серьезно влиять на функциональность сосуда в мозге и увеличивать вероятность возникновения заболеваний.
Итоги исследования
Собранные данные подчеркивают негативное влияние эритритола на здоровье сосудов головного мозга. На фоне повышения оксидативного стресса, снижения доступности окиси азота и увеличения выработки эндотелина-1 вероятность инсульта возрастает. Учитывая, что эритритол широко используется как «более безопасная» альтернатива сахару, требуется дополнительное исследование, чтобы полностью понять его влияние на сердечно-сосудистую систему.
Эксперимент проводился в лабораторных условиях, и его прямые результаты не могут быть экстраполированы на живых людей, поэтому важны долгосрочные исследования, чтобы выяснить, как постоянное употребление этого подсластителя будет сказываться на здоровье.
В условиях повсеместного применения эритритола необходимо отслеживать его воздействие на различные группы населения и изучить, есть ли более здоровые альтернативы для людей, стремящихся к снижению потребления сахара.