Влияние холодного погружения на аппетит: неожиданные результаты нового исследования

Новое исследование, опубликованное в журнале Physiology & Behavior, выявило удивительную взаимосвязь между погружением в холодную воду и аппетитом. Согласно результатам, люди, проводящие полчаса в холодной воде, впоследствии потребляют значительно больше пищи по сравнению с теми, кто находился в тёплой воде или сидел в комнате с комфортной температурой. Эти данные могут иметь важное значение для тех, кто использует холодное погружение для восстановления после физических нагрузок, улучшения самочувствия или контроля веса.

Почему холодное погружение становится популярным

Холодное погружение — процедура, при которой человек сидит в холодной воде с терапевтическими или рекреационными целями, приобретает всё большую популярность. Многие спортсмены и любители фитнеса используют данный метод для:

• снижения мышечной боли после тренировок;
• улучшения настроения;
• повышения общего состояния здоровья;
• ускорения восстановительных процессов.

Поскольку тело теряет тепло в воде быстрее, чем на воздухе, и вынуждено интенсивнее работать для поддержания тепла, холодное погружение может увеличивать расход энергии. Некоторые исследования предполагали, что это также может повышать аппетит или приводить к перееданию после процедуры. Однако до последнего времени оставалось неясным, влияет ли только погружение в холодную воду, без дополнительных физических нагрузок, на последующее потребление пищи.

Как проводилось исследование?

Команда британских учёных разработала эксперимент для изучения эффектов пассивного погружения в холодную воду. В исследовании приняли участие 15 здоровых и физически активных взрослых — 10 мужчин и 5 женщин в возрасте от 20 до 59 лет. Участники не придерживались диет, не курили и сохраняли стабильный вес на протяжении не менее трёх месяцев. Чтобы избежать предвзятости, им сообщили, что исследование изучает, как погружение в воду влияет на расход энергии, а не на аппетит или пищевое поведение.

Каждый участник прошёл через три различных условия в случайном порядке, с промежутком не менее недели между каждым.

Эксперимент включал следующие условия:

1. Погружение по грудь в воду температурой 16°C (около 61°F) на 30 минут;
2. Погружение в тёплую воду при 35°C (95°F), считающейся средней для воды;
3. Пребывание в комнате с температурой 26°C (79°F), также считающейся нейтральной.

Во всех трёх испытаниях участники погружались или сидели в одно и то же время дня и следовали одинаковой процедуре перед погружением, включая стандартный завтрак.

В течение сеансов погружения исследователи измеряли расход энергии с помощью непрямой калориметрии и отслеживали температуру тела, дрожь, частоту сердечных сокращений, а также субъективные ощущения голода и сытости. После каждого сеанса участникам предлагали однородную пасту и просили есть до чувства «комфортной сытости». Затем исследователи взвешивали количество съеденной пищи и рассчитывали общее потребление энергии.

Неожиданные результаты исследования

Результаты выявили чёткую закономерность. После пребывания в холодной воде участники съедали значительно больше пищи. В среднем они потребляли около 2783 килоджоулей (кДж) по сравнению с 1817 кДж после пребывания в тёплой воде и 1894 кДж после пребывания на воздухе. Увеличение потребления энергии после погружения в холодную воду было примерно на:

• 34% выше, чем после погружения в тёплую воду;
• 32% выше, чем после пребывания в воздушной среде.

Эти различия были статистически значимыми и наблюдались у всех участников, независимо от размера или состава их тела.

Важно отметить, что участники не сообщали о повышенном чувстве голода после сеанса в холодной воде и не оценивали свой уровень сытости или удовлетворённости иначе, чем в других условиях. Это позволяет предположить, что увеличение потребления пищи не было вызвано субъективными ощущениями аппетита, а могло быть физиологической реакцией на само воздействие холода.

Исследователи также обнаружили, что расход энергии был выше во время погружения в холодную воду. Участники сжигали примерно:

• 224 кДж в течение 30-минутного холодного сеанса;
• 135 кДж в тёплой воде;
• 129 кДж в воздухе средней температуры.

Дрожь, которая отсутствовала в тёплых условиях, часто наблюдалась при погружении в холодную воду и варьировалась от лёгкой до сильной.

Возможные причины повышения аппетита после холодного погружения

После погружения в холодную воду также наблюдалось снижение температуры тела. Хотя температура тела оставалась стабильной во время 30-минутного погружения, она значительно снижалась в течение 15 минут после — эффект, известный как «последующее падение». Это отсроченное снижение основной температуры тела может отражать внутреннее перераспределение холодной крови от кожи обратно к ядру тела.

Исследователи предполагают, что именно этот охлаждающий эффект может вызвать увеличение потребления пищи, возможно, как способ генерировать тепло через пищеварение. Хотя исследование не может с уверенностью сказать, почему люди ели больше после погружения в холодную воду, результаты свидетельствуют о том, что организм может пытаться восстановить тепловой баланс, получая больше энергии.

Одно из возможных объяснений заключается в том, что организм использует пищу как источник топлива для согревания через так называемый термический эффект пищи. Это увеличение расхода энергии, которое происходит во время пищеварения. Исследователи предполагают, что дополнительные калории могут помочь повысить температуру тела после воздействия холода, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Интересно, что потребление пищи не было выше после погружения в тёплую воду, что позволяет предположить, что само пребывание в воде недостаточно для стимуляции дополнительного приёма пищи. Также не было значительной разницы между условиями тёплой воды и воздуха.

Практическое значение исследования

Результаты исследования имеют практическое значение. Люди, использующие погружение в холодную воду для восстановления или улучшения самочувствия, могут непреднамеренно увеличивать потребление пищи после процедуры, что может затруднить контроль веса. Хотя холодовое воздействие действительно немного увеличивает расход энергии, увеличение потребления пищи, наблюдаемое в этом исследовании, превышало количество калорий, сжигаемых во время погружения.

Ограничения исследования включают:

• изучение только краткосрочных эффектов без отслеживания потребления пищи в течение всего дня;
• относительно небольшую выборку из 15 участников;
• отсутствие измерений гормональных уровней.

Авторы исследования призывают к дальнейшим исследованиям для изучения вопросов, сохраняется ли этот эффект с течением времени, как холодовое воздействие влияет на гормоны, регулирующие аппетит, и влияют ли индивидуальные различия, такие как состав тела или уровень физической подготовки, на реакции организма.

Требуются дополнительные исследования, чтобы проверить, могут ли стратегии, такие как выбор времени приёма пищи или состав продуктов, помочь компенсировать склонность к перееданию после пребывания в холодной воде. Возможно, именно эта информация поможет любителям холодных процедур получить максимум пользы без нежелательных последствий для контроля веса.