Летом на открытых верандах и уличных фестивалях всё чаще можно увидеть бокалы с ярко-оранжевым напитком. Он освежает, красиво выглядит и уже стал символом отдыха в теплую погоду. Речь идёт об апероле — лёгком алкоголе с горчинкой, который стремительно набирает популярность. Но далеко не все знают, что это такое на самом деле, откуда он появился и чем заслужил такую любовь.

Что такое апероль и как его употребляют?

Апероль — это слабоалкогольный напиток ярко-оранжевого цвета с горьковато-сладким вкусом и цитрусовым ароматом. Его относят к категории аперитивов — напитков, которые подают перед едой для возбуждения аппетита. На вкус он лёгкий, освежающий, с характерной травяной ноткой, благодаря чему его любят не только знатоки, но и те, кто предпочитает мягкий алкоголь.

Чаще всего апероль употребляют в составе коктейля Aperol Spritz. Для этого его смешивают с игристым вином (обычно просекко), газированной водой и добавляют лёд. Получается лёгкий, прохладный напиток, который особенно популярен летом.

Можно выделить несколько характерных способов подачи:

• В коктейле с просекко. Это классический вариант, где апероль составляет примерно 1/3 от общего объёма;
• С тоником. Более горький и необычный вкус;
• Содовая с лимоном и аперолем. Лёгкий и кисловатый напиток.

Подают апероль в бокалах с широким горлом, чтобы лучше ощущались ароматические нотки. Часто в бокал кладут дольку апельсина — она подчёркивает фруктовую составляющую.

История появления апероля

Апероль появился в Италии, в городе Падуя, в 1919 году. Его придумали братья Барбьери, владельцы семейной алкогольной компании. На создание рецепта ушло семь лет, и их задача была создать лёгкий алкоголь, который понравится женщинам и не будет слишком крепким.

В XX веке напиток набирал популярность медленно. Широкая известность пришла к нему после 1950-х годов, когда был придуман коктейль Aperol Spritz. Апероль стал символом аперитива в северной Италии и позже получил распространение по всей Европе. В XXI веке, особенно после начала масштабных маркетинговых кампаний, апероль уверенно закрепился в списке летних коктейльных хитов.

Сейчас он считается неотъемлемой частью итальянской культуры отдыха. Часто используется в барах и ресторанах как лёгкий напиток для неспешных встреч перед ужином. Его узнаваемый цвет и мягкий вкус сделали апероль визуальной и гастрономической визитной карточкой летнего сезона.

Из чего делают этот напиток?

Точный состав апероля держится в секрете, но известно, что в основе напитка лежит смесь трав, кореньев, апельсиновых корок и специй. Производители подчеркивают, что рецепт не менялся с момента создания.

Вот основные компоненты, входящие в состав:

1. Горький апельсин. Именно он придаёт напитку характерный цитрусовый вкус;
2. Ревень и хинин. Отвечают за лёгкую горечь;
3. Горечавка и различные пряности. Добавляют пикантность и глубину вкуса;
4. Сахар. Смягчает горечь и делает вкус более сбалансированным;
5. Алкоголь. Крепость апероля всего около 11 градусов.

Цвет напитка достигается за счёт натуральных или пищевых красителей, и именно благодаря ему апероль легко узнать даже издалека. Важно, что напиток не подвергается выдержке и поступает в продажу сразу после купажирования.

Сбалансированный вкус и умеренная крепость позволяют аперолю хорошо сочетаться с различными ингредиентами — от игристого вина до газированной воды и цитрусовых.

Чем апероль отличается от других алкогольных коктейлей

На первый взгляд может показаться, что апероль — просто ещё один коктейль в ряду летних напитков. Однако у него есть свои характерные особенности, которые выделяют его среди множества других алкогольных смесей.

• Низкая крепость. В отличие от многих популярных коктейлей, где содержание алкоголя может превышать 20%, в апероле всего около 11%. Это делает его лёгким напитком для расслабленного вечера;
• Уникальный вкус. Благодаря сочетанию горьких трав, апельсиновых корок и специй, апероль имеет баланс между сладостью и горечью, чего нет, например, в мохито или сангрии;
• Яркий внешний вид. Оранжево-красный цвет делает его легко узнаваемым. Он особенно красиво смотрится в стеклянном бокале с долькой апельсина;
• Итальянское происхождение и традиции. Коктейль тесно связан с культурой аперитива в Италии. Его подают не только для вкуса, но и как часть ритуала встречи перед ужином.

В отличие от сладких коктейлей вроде пина-колады или кислых напитков типа виски сауэр, апероль даёт лёгкое послевкусие с травяными нотками. Он не навязчив, пьётся медленно и не вызывает тяжести, что делает его особенно уместным в жаркую погоду.

Вред и польза апероля для организма

Как и любой алкоголь, апероль требует умеренности. Несмотря на его лёгкую крепость, он всё же оказывает влияние на организм. Польза и вред зависят от количества и частоты употребления.

Потенциальные плюсы:

• Стимулирует аппетит. Благодаря горечи в составе, апероль может улучшить пищеварение;
• Низкая крепость. Он легче воспринимается организмом по сравнению с крепкими напитками;
• Меньше сахара. В отличие от многих коктейлей, апероль содержит умеренное количество сахара.

Но есть и минусы:

1. Содержание алкоголя. Даже небольшие дозы спиртного могут быть вредны при регулярном употреблении;
2. Аллергическая реакция. Пряности и травы в составе могут вызывать индивидуальную непереносимость;
3. Пустые калории. Напиток хоть и кажется лёгким, но при регулярном употреблении может способствовать набору веса.

Слишком частое употребление, особенно в жару, может вызвать обезвоживание и нагрузку на печень. Также не стоит забывать, что апероль — это не диетический продукт, несмотря на лёгкий вкус.

При разумном подходе апероль может стать частью культурного отдыха, но важно помнить о мере. Он не заменяет воду, не подходит для постоянного утоления жажды и точно не рекомендуется людям с проблемами печени или поджелудочной.

Яркий цвет, приятный вкус и мягкое действие сделали этот напиток любимым во многих странах. Но его главное достоинство — умение создать атмосферу отдыха и праздника.